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Serie Antropología de la Alimentación
Food, Imaginaries and Cultural Frontiers. Essays in Honour of Helen Macbeth
"F. Xavier Medina
Ricardo Ávila
Igor de Garine
(coordinadores)"
Ricardo Ávila
Igor de Garine
(coordinadores)"
CUCSH-UdeG
ISBN: 978-607-450-142-1
2009
450 pp. /UdeG
INDICE
| Título/Autor | Página |
|---|---|
| Preface/Foreword Annie Hubert and Igor de Garine F. Xavier Medina and Ricardo Ávila |
11 |
| ARTÍCULOS | |
| Nutrition, Health and Culture | |
| Biosociocultural Aspects of Nutrition Wulf Schiefenhoevel |
17 |
| Hunger and Gluttony among the Masa and Muzey of Northern Cameroon Igor de Garine |
37 |
| Food Stories of Difficult Children, Manufacturing of Disgusts and Experience of the Crohn Disease Virginie Masdoua |
45 |
| Attitudes and Representations of Dietician: a Comprehensive Approach of the Contemporary Diet Logic Matthieu Duboys de Labarre |
63 |
| Relaciones entre biología, cultura e historia en el tratamiento de los trastornos alimentarios Mabel Gracia Arnaiz |
73 |
| Encrucijadas alimentarias: desencuentros sociales respecto a la biotecnología agroalimentaria Juanjo Cáceres Nevot |
89 |
| Food and Cultural Imaginaries | |
| Women who cook with Angels in Calabria Alfonsina Bellio |
101 |
| Food Discourses in Ninotchka and One, Two, Three: Hollywood and the Colonization of the East Luis Cantarero & Monica Stacconi |
127 |
| La sopa y las sopas de plantas silvestres alimentarias en El Alentejo, Portugal Maria-Manuel Valagão |
143 |
| The Milk Ties Jeremy MacClancy |
163 |
| El lugar por donde pasa la vida… Los mercados y las demandas urbanas contemporáneas: Barcelona y Buenos Aires F. Xavier Medina y Marcelo Álvarez |
183 |
| Market Gardening in Florence: Transgressing Urban and Rural Borders in the Struggle for Local Food Rachel E. Black |
203 |
| Chili Pepper, from Mexico to Europe: Food, Imaginary and Cultural Identity Esther Katz |
213 |
| La procesión de las espigas Ricardo Ávila, Martín Tena y Martha Ocegueda |
233 |
| Countryside and the City, Food and the Imaginary: Perceptions of the Rural at the Table Renata Menaschez |
255 |
| Conjunciones y disyunciones del gusto en el sur de Chile Sonia Montecino |
269 |
| Prácticas alimentarias en un barrio de clase media en Cali, Colombia David Quintero |
281 |
| Food and Cultural Frontiers | |
| Fronteras alimentarias: los OGM entre el imaginario social y la naturaleza cultural Amado Millán |
301 |
| La frontera como horizonte culinario: Andalucía y Marruecos Isabel González Turmo |
319 |
| La paella en las culturas culinarias españolas y francesas (siglos XIX-XXI) Frédéric Duhart y F. Xavier Medina |
333 |
| La yuca y el plátano macho. Migración y totemismo alimentario Cecilia Montero |
345 |
| Representaciones sobre la alteridad. Inmigración, contacto inter-tercultural y alimentación Paula Durán |
367 |
| Inmigración marroquí en España: connotaciones sociales y culturales Leila Abu-Shams |
379 |
| High-Alpine Peasants: Way of Life and Alimentation during the 19th Century Aurélie Rousselot-Pailley |
393 |
| Del Pirineo a la Cordillera Ibérica: sistemas alimentarios en las montañas de Aragón (siglos XI-XV) María Luz Rodrigo Estevan |
405 |
| Culinaria y organización social en torno a la frontera agrícola de México. La comida tarasca en la Relación de Michoacán Rodolfo Fernández y Daria Deraga |
423 |
| Epilogue Geoffrey Harrison |
437 |
 |
Coordinación de Tecnologías para el Aprendizaje